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みんなの「信州諏訪湖」ブログ

タイトル 日 時
諏訪湖冬の旬
諏訪湖冬の旬 2012年諏訪地方の年末年始に欠かせない郷土料理、寒鮒の甘露煮、すずめ焼きの製造が佳境に入っています。食生活が変わってきた今日この頃ですが、この時期郷土料理といえば、寒鮒の甘露煮、すずめ焼きです。手間がかかりますが、この味は伝えていきたいと思います。 ...続きを見る

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2012/12/24 15:31
寒鮒の旬
寒鮒の旬 12月師走に入り、諏訪地方は年末年始用の鯉、鮒の加工作業が本格化してきました。 特に鮒の甘露煮、鮒のすずめ焼きは諏訪地方の正月用品として欠かせません! これから12月いっぱい、加工製造に猫の手も借りたいシーンとなります。 ...続きを見る

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2011/12/10 12:36
わかさぎ紅梅煮最盛期
わかさぎ紅梅煮最盛期 2011年度のわかさぎ漁が最盛期を迎えました。今年のわかさぎ漁は解禁後の9月は不漁続き、10月に入ってようやく水揚げ量が増えてきました。型も良く例年より大型です。これから12月まで諏訪湖が凍らない限り漁は続けられます。さらなる入荷を期待したいところです。 ...続きを見る

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2011/10/31 16:44
信州諏訪湖名産 えびせん わかさぎせん
信州諏訪湖名産 えびせん わかさぎせん 諏訪湖名産品開発にたゆまない努力をされています、諏訪せんべい本舗さんの、一押しヒット商品、諏訪湖産のすじエビとわかさぎを使った、えびせんとわかさぎせんを紹介します。 丸平川魚店では店舗改装時から「えびせん」「わかさぎせん」を店頭に置かしていただいております。かろやかな舌触りと風味満点の創作せんべいを是非一度ご賞味ください。 ...続きを見る

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2011/03/06 14:11
わかさぎ紅梅煮(佃煮)
わかさぎ紅梅煮(佃煮) 諏訪湖の魚介類は多種多様です。標高800メートルの淡水湖ということで、渓流魚から湖水に住む淡水魚まで、さまざまな魚介類が水揚げされています。その中でも諏訪湖のワカサギは水揚げ量も多く、採卵されたわかさぎの卵は、全国へ出荷されています。また、欧米の河川湖にも輸出されています。 ...続きを見る

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2010/11/20 12:50
うなぎ調理
うなぎ調理 毎朝、活鰻入荷、鰻さん御苦労さん ...続きを見る

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2010/11/19 19:26
うなぎの寝床
うなぎの寝床 1階は諏訪湖湖魚川魚加工品販売、2階はうな重専門お食事処、多少手狭な店舗ですが、品数が少ないので、ちょうど良いくらいの広さでお客さん皆さん落ち着きのある空間に心を和ませていただけるかな。 ...続きを見る

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2010/11/19 17:25

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